Akira Blog

近所のメキシカンのマーケットでたまにテッチャン（牛の腸）や牛タンが売ってるんです。メキシカンはテッチャンはセンマイはメヌードをいうスープにして食べるし、韓国人や日本人みたいにホルモンを食べるようです。

ちょっとうまそうだったので、買って味噌だれ作って、漬け込んで次の日ホルモン焼きにしました。普通にホッとプレートやフライパンで焼いたらつまらないので、ちゃんと庭のＢＢＱコンロで炭火焼にしました。

肉のオイルが落ちて焼ける音とにおいは最高。コラーゲンたっぷりのホルモンをサニーレタスで包んで食べるとおいしいです。

１．アキラ特製味噌だれ。結構簡単だよ。見よう見まねで作って見ました。醤油、味噌、砂糖、酒、しょうが、にんにく、ごまあぶら、ごまを適当にいれ味見しながら作ったんですが、けっこう、本場焼肉屋の味ができてしまった。これに一晩漬け込みました。

２．そして炭火でじゅーじゅー。

３．サニーレタスに巻いて出来上がり。